Tchihirtma : soupe au poulet, œuf et citron

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
4. 4 Lemon≈ $4.65 par kg 25 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Ground coriander 1 g
8. 8 SaffronPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir un cuisse de poulet dans 450 ml d’eau avec un oignon émincé et du sel.

2. Retirer l’écume et cuire à feu doux 35–40 min jusqu’à ce que la viande soit tendre.

3. Sortir le poulet, détacher la chair des os et la remettre dans le bouillon.

4. Torréfier 1 min la farine à sec dans une poêle, la délayer avec un peu de bouillon à la cuillère et la réincorporer.

5. Battre un œuf avec le jus d’un citron, du coriandre haché et une pincée de safran.

6. Hors du feu, verser l’œuf en filet tout en remuant sans cesse, puis laisser chauffer 2 min sans ébullition.

7. Ajouter le persil plat et du poivre, servir quand la soupe épaissit légèrement.