Чихиртма: куриный суп с яйцом и лимоном

1. 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 180 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
3. 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
4. 4 Лимон≈ $4.65 за кг 25 г
5. 5 Мука пшеничная 8 г
6. 6 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
7. 7 Кориандр молотый 1 г
8. 8 ШафранНе во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 г
9. 9 Соль 2 г
10. 10 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Залить куриное¹ бедро 450 мл воды, добавить лук² и соль, довести до кипения.

2. Снять пену и варить на слабом огне 35–40 минут до мягкости курицы¹.

3. Достать курицу¹, отделить мясо от кости и вернуть в бульон.

4. Подсушить муку на сухой сковороде 1 минуту, развести половником бульона и влить обратно.

5. Взбить яйцо³ с лимонным⁴ соком, кориандром и шафраном.

6. Снять суп с кипения, тонкой струйкой влить яйцо³, постоянно помешивая, и прогреть 2 минуты без бурного кипения.

7. Добавить кинзу⁶ и перец, подать, когда суп слегка загустеет.