Tschichirtma: Hühner-Ei-Suppe mit Zitrone

1. 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
4. 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 25 g
5. 5 Weizenmehl 8 g
6. 6 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Koriander, gemahlen 1 g
8. 8 SafranNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ein Hühnerkeule mit 450 ml Wasser, Zwiebel² und Salz aufsetzen und zum Kochen bringen.

2. Den Schaum abschöpfen und das Huhn bei schwacher Hitze 35–40 Minuten weichkochen.

3. Das Huhn herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und zurück in die Brühe geben.

4. 1 EL Mehl in einer trockenen Pfanne 1 Minute anrösten, mit etwas Brühe ablöschen und unterrühren.

5. Ein Ei mit Zitronensaft⁴, Koriander⁶ und Safran verquirlen.

6. Die Suppe vom Herd nehmen, das Ei langsam unter ständigem Rühren einrühren und 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, ohne dass es aufkocht.

7. Koriander⁶ und Pfeffer einrühren und servieren, sobald die Suppe leicht gebunden ist.