Қой балынынан жасалған шахохбили
Жуанданған татымалды томат соусымен, пияз, күнзе, жаңа шөптермен қайнатылған тауық сауыры. Ең жақсысы таңқурай немесе лавашпен бірге ішеді.
- Уақыты
- 1 сағат
- Порция
- 487 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.92
- Ақуыз
- 34 г
Құрамы
- 1 Chicken thighsҚаптамa 900 г ≈ $3.99 180 г
- 2 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 150 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 70 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 5 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 8 г
- 6 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 10 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Paprika 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Тауық сауырын жуып, қағаз серпімен құрғатыңыз. Пиязды жартылай жартылай дөңгелекке, томатты бұрышқа, қызанақ пен күнзені ұсақтай кесіңіз. Терең қазанды орташа отқа қыздырыңыз.
Сауырының терілі жағын 4 минутқа шамамен қыздырыңыз, екі жағынан қызғылт қоңыр түске дейін қуырыңыз.
Масло қосып, орташа отта 7 минутқа шамамен пиязды жуандатыңыз, аралап тұрыңыз, пияз жұмсақ болғанға дейін.
Томат пен томат пастасын қосыңыз, тұз, қызыл бибер және қара бибермен дәмдеңіз, араластырыңыз. Қабатты жапқанда, әлсіз отта 35 минутқа шамамен тушқа қыздырыңыз, соус қатады және тауық жұмсақ болады.
Қызанақ пен күнзені қосыңыз, араластырыңыз, 1 минутқа қыздырыңыз. Жылуымен таңқурай, нан немесе лавашпен бірге ішіңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the crust crispy and avoids soggy meat. Moisture also lowers the pan temperature, risking uneven cooking.
- Немен алмастыруға болады
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of fresh for convenience; omit the paste and add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat without color.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking turns the chicken dry and stringy. Check tenderness by piercing with a fork; it should slide in easily after 30 minutes. Sauce may split if tomatoes aren’t fully softened before adding garlic.
- Сақтау және жылыту
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet over low heat with 2 tbsp water for 10 minutes. Freeze the sauce separately for up to 3 months if you won’t use the chicken.
- Немен беру
- Pair with warm lavash and a simple cucumber-yogurt salad for a balanced lunch. The sauce also works over mashed potatoes if you’re skipping rice.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.