Чихіртма: курячий суп з яйцем, лимоном та кминцем

1. 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.81 180 г
2. 2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
3. 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
4. 4 Lemon≈ $4.65 за кг 25 г
5. 5 Wheat flour 8 г
6. 6 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
7. 7 Ground coriander 1 г
8. 8 SaffronНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 г
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Заліти курячу ногу 450 мл води, додати цибулю та сіль, довести до кипіння.

2. Зняти піну і варити на повільному вогні 35–40 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.

3. Витягти курятину, відокремити м'ясо від кісток і повернути до бульйону.

4. Обсмажити муку на сухій сковорідці 1 хвилину, розвести ложкою бульйону і влити назад.

5. Збити яйце з лимонним соком, кминцем та шафраном.

6. Зняти суп з вогню, тонкою струменем влити яйце, постійно помішуючи, і прогріти 2 хвилини без бурхливого кипіння.

7. Додати кмин і перець, подавати, коли суп трохи загусне.