Chikhirtma: Sopa Cremosa de Frango com Ovo e Limão

1. 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
4. 4 Lemon≈ $4.65 por kg 25 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Ground coriander 1 g
8. 8 SaffronNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cubra uma coxa de frango com 450 ml de água, acrescente cebola e sal e leve ao fogo até ferver.

2. Retire a espuma e deixe cozinhar em fogo baixo por 35–40 minutos até o frango ficar macio.

3. Tire o frango, desfiore a carne dos ossos e devolva ao caldo.

4. Toste a farinha em uma panela seca por 1 minuto, acrescente uma concha do caldo e volte tudo para a panela.

5. Bata um ovo com suco de limão, coentro e açafrão.

6. Tire a sopa do fogo, acrescente o ovo em fio fino enquanto mexe sem parar e aqueça por 2 minutos sem ferver com força.

7. Adicione coentro fresco e pimenta-do-reino, sirva quando a sopa engrossar levemente.