奇希尔特玛：柠檬鸡蛋鸡汤
一款用鸡肉、鸡蛋、柠檬、香菜和淡淡的面粉浆调制的丰富滑嫩鸡汤。口感温和、微酸、营养丰富。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 476 kcal
- 材料
- ≈ $1.39
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.81 180 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
- 4 Lemon≈ $4.65 每千克 25 克
- 5 Wheat flour 8 克
- 6 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 10 克
- 7 Ground coriander 1 克
- 8 Saffron并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将一只鸡腿放入450毫升水中，加入洋葱和盐，煮沸。
撇去浮沫，用文火煮35–40分钟，直到鸡肉变得软烂。
取出鸡腿，将肉从骨头上撕下，再放回汤里。
干锅炒1分钟面粉，加一勺鸡汤搅匀，再倒回锅里。
打一个鸡蛋，加入柠檬汁、香菜和番红花拌匀。
离火后，边不断搅拌边缓慢倒入蛋液，再温热2分钟，不可猛烈沸腾。
加入新鲜香菜和黑胡椒，等汤稍微稠厚后即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Муку подсушивают на сковороде, чтобы убрать сыроватый вкус и избежать комков при разведении бульоном. Если не подсушить, суп будет мучнистым и менее прозрачным.
- 可替换食材
- За шафран возьми куркуму (0.5 ч. ложки) — даст желтый цвет и нейтральный вкус. Лимон замени на уксус (1 ст. ложка), если нет свежего.
- 常见错误
- Если суп закипел после добавления яичной смеси, белок свернётся в хлопья. Заметишь по крупным комкам на поверхности и резкому изменению консистенции.
- 保存与加热
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
- 搭配建议
- Подавай с куском чёрного хлеба и простоквашей, чтобы смягчить кислинку. Подходит для обеда после лёгкого салата.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。