Cihirtma: Kremowy rosół z kurczakiem, jajkiem i cytryną
Gęsty, jedwabisty rosół z kurczaka wzbogacony jajkiem, cytryną, koperkiem i lekko zrumienioną mąką. Delikatny w smaku, lekko kwaśny i wyjątkowo syczący.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min
- Porcja
- 476 kcal
- Składniki
- ≈ $1.39
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.81 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 1 szt.
- 4 Lemon≈ $4.65 za kg 25 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 SaffronNie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zalej udę kurczaka 450 ml wody, dodaj cebulę i sól, doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę i gotuj na małym ogniu 35–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Wyciągnij kurczaka, rozkrusz mięso z kości i wrzuć z powrotem do bulionu.
Przsmaż mąkę na suchym garnku 1 minutę, rozpuść łyżką bulionu i wlej z powrotem do garnka.
Rozbij jajko z sokiem z cytryny, koperkiem i szafranem.
Zdejmij z ognia, powoli wlewając jajko, ciągle mieszając, i podgrzej 2 minuty bez burzliwego wrzenia.
Dodaj świeży koper i pieprz, podawaj, gdy rosół nieco zagęstnieje.
Porady
- Dlaczego tak
- Муку подсушивают на сковороде, чтобы убрать сыроватый вкус и избежать комков при разведении бульоном. Если не подсушить, суп будет мучнистым и менее прозрачным.
- Zamienniki
- За шафран возьми куркуму (0.5 ч. ложки) — даст желтый цвет и нейтральный вкус. Лимон замени на уксус (1 ст. ложка), если нет свежего.
- Częste błędy
- Если суп закипел после добавления яичной смеси, белок свернётся в хлопья. Заметишь по крупным комкам на поверхности и резкому изменению консистенции.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
- Z czym podać
- Подавай с куском чёрного хлеба и простоквашей, чтобы смягчить кислинку. Подходит для обеда после лёгкого салата.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.