Cihirtma: Kremowy rosół z kurczakiem, jajkiem i cytryną
Gęsty, jedwabisty rosół z kurczaka wzbogacony jajkiem, cytryną, koperkiem i lekko zrumienioną mąką. Delikatny w smaku, lekko kwaśny i wyjątkowo syczący.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min
- Porcja
- 476 kcal
- Składniki
- ≈ $1.43
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 4 Lemon≈ $4.70 za kg 25 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 SaffronNie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zalej udę kurczaka 450 ml wody, dodaj cebulę i sól, doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę i gotuj na małym ogniu 35–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Wyciągnij kurczaka, rozkrusz mięso z kości i wrzuć z powrotem do bulionu.
Przsmaż mąkę na suchym garnku 1 minutę, rozpuść łyżką bulionu i wlej z powrotem do garnka.
Rozbij jajko z sokiem z cytryny, koperkiem i szafranem.
Zdejmij z ognia, powoli wlewając jajko, ciągle mieszając, i podgrzej 2 minuty bez burzliwego wrzenia.
Dodaj świeży koper i pieprz, podawaj, gdy rosół nieco zagęstnieje.
Porady
- Dlaczego tak
- Dry-toast the flour in a pan to remove the raw taste and avoid lumps when you thin it with broth. If you skip this, the soup will taste floury and be less clear.
- Zamienniki
- Instead of saffron, use turmeric (0.5 tsp), it gives a yellow color and a neutral taste. Replace the lemon with vinegar (1 tbsp) if you have no fresh lemon.
- Częste błędy
- If the soup boils after you add the egg mixture, the egg will curdle into flakes. You'll see large clumps on the surface and a sudden change in texture.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't scorch.
- Z czym podać
- Serve with a slice of dark bread and plain sour milk to soften the tartness. Works for lunch after a light salad.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.