Духанадағы буженина
Фольгаға жабылған қой басының еті, қызылша және мағыздармен пісірілген. Жаңа пісірілгені асырауға, салқындатылғаны сандыққа арналған.
- Уақыты
- 2 сағат
- Порция
- 587 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.65
- Ақуыз
- 33 г
Құрамы
- 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.63 200 г
- 2 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
- 3 Mustard 5 г
- 4 Paprika дәміне қарай
- 5 Salt 3 г
- 6 Ground black pepper дәміне қарай
- 7 Bay leaves дәміне қарай
- 8 Sunflower oil 4 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Етті құрғатып алып, қызылшаны бұрышты бұйымдарға кесіп, ножмен тесіктер жасап, оларға қызылшаны салып, еттің барлық бетіне таратыңыз.
Тұз, қара бидай, паприка, хрен және майдың араластырылған қоспасымен еттің бетін жуып, үстіне лавр жапырағын салып, фольгаға ораып, 6–12 сағатқа суытыңыз.
Пісіруге 30 минут қалғанда фольгадан алып, етті екі қабат фольгаға тығыз орап қойыңыз.
1 кг етке 1 сағат 20 минут, 180 °C температурада пісіріңіз; пісірудің соңғы 15 минутында фольганы ашыңыз, еттің үсті қызарып қуылуы үшін.
Етті фольгада 15 минут қалдырып, сосын талшықтарға қарсы 1 см қалыңдығы бар дөңгелекке кесіңіз. Сандыққа салу үшін етті толық салқындатыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Prick the meat and insert garlic to prevent the cloves from burning and to infuse flavor evenly. High heat would char garlic if placed on top.
- Немен алмастыруға болады
- Replace paprika with 0.5 tsp smoked paprika for a deeper flavor; swap sunflower oil for olive oil if preferred.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking turns the meat dry. Check internal temperature at 160°F (71°C) with a probe; it should pull away from bones easily.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or refrigerate for 3 days; reheat in a pan with a splash of water at 325°F (160°C) for 5 minutes. Freezes well for 3 months.
- Немен беру
- Pair with boiled potatoes and a simple cucumber salad for a hearty dinner; also works cold in rye bread sandwiches.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.