Сыртқы қамырлы ет шақапули (шақапули ет мұздақпен)
Жуандатылған сыртқы қамырлы ет, ткемали (ақ жеміс қаймасы), ақ шабыз, жасыл шатыр, кинза және жаңа мұздақпен. Ашық, дақылды, дәмі қатты, ауыр соуссыз татымалды тағам.
- Уақыты
- 1 сағат 40 мин
- Порция
- 440 ккал
- Құрамы
- ≈ $6.23
- Ақуыз
- 38 г
Құрамы
- 1 Stewing beefҚаптамa 600 г ≈ $11.36 190 г
- 2 Tkemali plum sauce 35 г
- 3 Dry white wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 50 мл
- 4 Green onionsҚаптамa 50 г ≈ $1.30 35 г
- 5 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 20 г
- 6 Fresh mintҚаптамa 30 г ≈ $2.20 8 г
- 7 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Сыртқы қамырды 3–4 см бөлшектерге кесіңіз, қызанақ пен дақылдарды ұсақтайыңыз.
Сыртқы қамырды қазанға салып, ақ шабызды (1 стакан) және 80 мл су қосыңыз, жай қайнатыңыз.
Қазанды жабып, 60 минут қайнатыңыз, ет жұмсара бастағанша.
Ткемали, қызанақ, жасыл шатыр, кинза, мұздақ, тұз және бидай тұзын қосыңыз.
Ет жұмсара қалғанша және жасыл соус қаттыра бастағанша 25–30 минут қайнатыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Вино добавляй сразу, чтобы мясо не подгорело и впитало кислоту для нежности. Если прокипятишь без крышки, оно испарится и блюдо станет сухим.
- Немен алмастыруға болады
- За ткемали возьми 30 г лимонного сока плюс 5 г сахара. Мяту замени на 10 г мелиссы — аромат будет мягче.
- Жиі кездесетін қателер
- Мясо останется жёстким, если тушить меньше 90 минут. Проверяй: вилка должна входить легко, а соус — слегка загустеть.
- Сақтау және жылыту
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с 20 мл воды, чтобы соус не сгустился.
- Немен беру
- Подавай с 100 г гречки или 150 г картофельного пюре. Дополни огурцами, нарезанными кружками.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.