Қыздырылған хек қосымшасымен картошка пюресі
Мұздақ хек филесіне ұн салып, қыздырылған қоңыр қырлы қылышпен, жұмсақ картошка пюресімен және лимон қыртысымен беріледі.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 644 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.71
- Ақуыз
- 38 г
Құрамы
- 1 Hake filletҚаптамa 600 г ≈ $6.50 180 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 250 г
- 3 Wheat flour 15 г
- 4 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 60 мл
- 5 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г
- 6 Sunflower oil 15 мл
- 7 Lemon≈ $4.70 кг үшін 15 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Картошканы жуып, қабығын соғып, 3 см бөлшектерге кесіп, тұзды суға 15 минут қайнатып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Суды ағызып, картошканы қайнаған сүзбе және сары маймен жұмсақ пюреге дейін ұнтағыңыз, қақпақпен жабып қыздырмау үшін қалдырыңыз.
Хек филесінің қатты қиссасын тазалап, суырып, тұз пен қарақатпен дәмдеп, ұнға малып алыңыз.
Қазанға май қосып, орташа отқа қыздырып, 1–2 минут жартылай қыздырыңыз.
Хекті 4 минут әр жағынан қыздырып, қоңыр қырлы болғанша, қалыңдығына қарамастан, қасықпен жеңіл тартылатын болуы керек.
Табаққа картошка пюресі мен қыздырылған хекті қоса, лимон қыртысын қосып беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the hake dry before seasoning to prevent steam from forming in the pan, which keeps the crust crisp instead of soggy. Overlapping fillets lowers the pan temperature and makes them steam instead of fry.
- Немен алмастыруға болады
- Use 15g plain flour instead of wheat flour if unavailable; swap sunflower oil for 15g olive oil but watch for smoke. Replace milk with 60g yogurt for tangier mash but add 5g butter to balance.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking the fish turns it opaque and rubbery. Check doneness when it flakes easily with a fork and is golden, not brown. Undercooked hake stays translucent and gummy.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 2 days; reheat mashed potatoes in the microwave for 1 minute, covered, then stir. Freeze the fish only if breaded. Thaw in the fridge overnight before reheating.
- Немен беру
- Pair with steamed green beans and a sprinkle of salt for a simple weeknight dinner. Add a side of buttered peas for a kid-friendly meal.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.