Жареный хек с картофельным пюре

Name: Жареный хек с картофельным пюре
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Филе хека — 180 г; Картофель — 250 г; Мука пшеничная — 15 г; Молоко 2,5% — 60 мл; Масло сливочное — 10 г; Масло подсолнечное — 15 мл; Лимон — 15 г; Соль — 2 г; Перец чёрный молотый — 0,5 г

Филе хека в муке, обжаренное до золотистой корочки, с нежным картофельным пюре и долькой лимона.

Готовить: 35 мин
Порция: 644 ккал
Продукты: ≈ $2.71
Белок: 38 г

Много белка Подходит детям

Продукты

1 Филе хекаупаковка 600 г ≈ $6.50 180 г
2 Картофель≈ $2.19 за кг 250 г
3 Мука пшеничная 15 г
4 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 60 мл
5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
6 Масло подсолнечное 15 мл
7 Лимон≈ $4.70 за кг 15 г
8 Соль 2 г
9 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Картофель² очистить, нарезать кусками по 3 см и варить в подсоленной воде 15 минут до мягкости.
Воду слить, картофель² растолочь с горячим молоком⁴ и сливочным маслом⁵ до гладкого пюре, накрыть крышкой.
Хек обсушить, проверить на косточки, посолить, поперчить и обвалять в муке.
Разогреть масло⁵ на сковороде на среднем огне 1–2 минуты.
Жарить хек по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; рыба должна легко разделяться на волокна.
Выложить пюре на тарелку, рядом хек, подать с долькой лимона⁷.

Советы

Почему так: Картофель нарезай кусками по 3 см, чтобы он варился равномерно и не рассыпался при разминке. Рыбу соли и перчи сразу после обсушивания, чтобы соль впиталась, а не стекла в масло.
Чем заменить: Замени молоко 2,5% на кефир 2,5% — пюре будет чуть гуще. Вместо подсолнечного масла для жарки используй оливковое, но следи, чтобы не горело.
Где ошибаются: Если рыба ломается при переворачивании, значит, её жарили на слишком высоком огне или недосолили. Пюре комками — не достаточно растолкли или добавили мало масла.
Хранить и разогреть: Храни в холодильнике не больше 2 дней. Разогревай рыбу в микроволновке 1 минуту, пюре — на водяной бане, постоянно помешивая. Не замораживай.
С чем подать: Подавай с парой ломтиков огурца и свежего укропа на тарелке. Подходит для семейного ужина после рабочей недели, когда нужна сытная еда без усилий.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	644 ккал	32%
Белки	38 г	51%
Жиры	29 г	42%
Углеводы	56 г	21%
На 100 г	118 ккал

Стоимость

≈ $2.71за порцию

Средние цены супермаркетов, BLS (Бюро статистики труда США), октябрь 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь филе хека.