Tavada Kızartılmış Çipura ile Patates Püresi
Unla kaplanmış, altı kızarmış yumuşak çipura dilimleri, kremsi patates püresi ve limon dilimiyle servis edilir.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 644 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.71
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Hake filletpaket 600 g ≈ $6.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 250 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 kg başına 15 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri soyun, 3 cm’lik küplere doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
Suyu süzün, patatesleri sıcak süt ve tereyağıyla püre haline getirin, kapatıp ısıyı koruyun.
Çipurayı kurutun, kemiklerini kontrol edin, tuz ve biber ile tatlandırın ve unla kaplayın.
Tefte orta ateşte 1–2 dakika yağ ısıtın.
Çipurayı her tarafı 4 dakika kızarın, altı altın rengi ve kabarcık olana kadar; kolayca yırtılmalı.
Püreyi tabakta yerleştirin, yanına çipurayı koyun ve limon dilimiyle servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the hake dry before seasoning to prevent steam from forming in the pan, which keeps the crust crisp instead of soggy. Overlapping fillets lowers the pan temperature and makes them steam instead of fry.
- Yerine ne koyulur
- Use 15g plain flour instead of wheat flour if unavailable; swap sunflower oil for 15g olive oil but watch for smoke. Replace milk with 60g yogurt for tangier mash but add 5g butter to balance.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the fish turns it opaque and rubbery. Check doneness when it flakes easily with a fork and is golden, not brown. Undercooked hake stays translucent and gummy.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat mashed potatoes in the microwave for 1 minute, covered, then stir. Freeze the fish only if breaded. Thaw in the fridge overnight before reheating.
- Yanında ne gider
- Pair with steamed green beans and a sprinkle of salt for a simple weeknight dinner. Add a side of buttered peas for a kid-friendly meal.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.