Smažený treska s bramborovým pyré
Měkké tresčí filé obalené v mouce a smažené na zlatavou krustu, podávané s krémovým bramborovým pyré a kouskem citronu.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 644 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.71
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Hake filletbalení 600 g ≈ $6.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky po 3 cm a vařte ve slané vodě 15 minut, dokud nezměknou.
Vodu odlejte, brambory rozmačkejte s horkým mlékem a máslem, dokud nebude pyré hladké; přikryjte, aby zůstalo teplé.
Tresku osušte, zkontrolujte, zda nemá kostičky, osolte, opepřete a obalte v mouce.
Rozžehřejte olej na pánvi na středním ohni 1–2 minuty.
Smažte tresku po 4 minutách na každé straně, dokud nebude zlatavá a křupavá; měla by se snadno rozpadat vidličkou.
Vyjměte pyré na talíř, vedle tresku a podávejte s kouskem citronu.
Tipy
- Proč takto
- Pat the hake dry before seasoning to prevent steam from forming in the pan, which keeps the crust crisp instead of soggy. Overlapping fillets lowers the pan temperature and makes them steam instead of fry.
- Náhrady
- Use 15g plain flour instead of wheat flour if unavailable; swap sunflower oil for 15g olive oil but watch for smoke. Replace milk with 60g yogurt for tangier mash but add 5g butter to balance.
- Časté chyby
- Overcooking the fish turns it opaque and rubbery. Check doneness when it flakes easily with a fork and is golden, not brown. Undercooked hake stays translucent and gummy.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days; reheat mashed potatoes in the microwave for 1 minute, covered, then stir. Freeze the fish only if breaded. Thaw in the fridge overnight before reheating.
- S čím podávat
- Pair with steamed green beans and a sprinkle of salt for a simple weeknight dinner. Add a side of buttered peas for a kid-friendly meal.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.