Smažený hake s bramborovou kaší

1. 1 Hake filletbalení 600 g ≈ $6.50 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 60 ml
5. 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 za kg 15 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Připravte brambory: oloupejte je, nakrájejte na kousky 3 cm, povařte je v osolené vodě na střední plotně asi 15 minut do měkkosti, slijte vodu a rozmačkejte brambory s mlékem a máslem do hladka; nechte kaši zchladnout na příjemnou teplotu.

2. Připravte rybu: omyjte hake¹, osušte papírovým ubrouskem, osolte a opepřete, obalte v mouce do rovnoměrné vrstvy; nechte minutu.

3. Rozpalte pánev na střední teplotu, nalijte olej a rozehřejte ho až po mihotání; pánev by měla být dost široká, aby ryba neležela vedle sebe.

4. Opečte rybu: položte filé hake¹ na rozpálenou pánev a smažte na středním ohni asi 4 minuty do zlatavé kůrky; obraťte a smažte dalších 4 minuty, dokud obě strany nezezlátnou a ryba nebude pružná na dotyk.

5. Složte jídlo: lžící položte kaši na talíř a vedle ní dejte smažený hake¹; pozorujte, že kaše má být nadýchaná a ryba křupavá.

6. Podávejte: servírujte s plátkem citronu a podle chuti doplňte dalším plátkem citronu; lze doplnit i zelení podle chuti.