Смажений на сковорідці хек з пюре з картоплі
М'яке філе хека, обсмажене в борошні до золотистої корочки, з кремовим пюре з картоплі та клинчиком лимона.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 644 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.71
- Білок
- 38 г
Інгредієнти
- 1 Hake filletупаковка 600 г ≈ $6.50 180 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 250 г
- 3 Wheat flour 15 г
- 4 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 60 мл
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 6 Sunflower oil 15 мл
- 7 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати кубиками по 3 см і варити у підсоленій воді 15 хвилин, поки не стане м'якою.
Воду злити, картоплю розчавити з гарячим молоком і вершковим маслом до однорідного пюре, накрити кришкою, щоб не охолоджувалося.
Хека просушити рушником, перевірити на кісточки, посолити, поперчити та обваляти у борошні.
Нагріти олію на сковорідці на середньому вогні 1–2 хвилини.
Обсмажити хека по 4 хвилини з кожного боку до золотистої корочки; риба має легко розпадатися на волокна.
Викласти пюре на тарілку, поруч з хеком, подати з клинчиком лимона.
Поради
- Чому так
- Pat the hake dry before seasoning to prevent steam from forming in the pan, which keeps the crust crisp instead of soggy. Overlapping fillets lowers the pan temperature and makes them steam instead of fry.
- Чим замінити
- Use 15g plain flour instead of wheat flour if unavailable; swap sunflower oil for 15g olive oil but watch for smoke. Replace milk with 60g yogurt for tangier mash but add 5g butter to balance.
- Де помиляються
- Overcooking the fish turns it opaque and rubbery. Check doneness when it flakes easily with a fork and is golden, not brown. Undercooked hake stays translucent and gummy.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 2 days; reheat mashed potatoes in the microwave for 1 minute, covered, then stir. Freeze the fish only if breaded. Thaw in the fridge overnight before reheating.
- З чим подати
- Pair with steamed green beans and a sprinkle of salt for a simple weeknight dinner. Add a side of buttered peas for a kid-friendly meal.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.