Smażony dorsz w mące z purem ziemniaczanym

1. 1 Hake filletopakowanie 600 g ≈ $6.50 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.91 60 ml
5. 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 za kg 15 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper do smaku

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Oczyść ziemniaki, pokrój w kostki po 3 cm, ugotuj w osolonej wodzie na średnim ogniu około 15 minut do miękkości, odcedź i rozgnieć z mlekiem i masłem do gładkości, następnie pozostaw do ostygnięcia do komfortowej temperatury.

2. Spłucz dorsz, osusz papierowym ręcznikiem, posól i popieprz, obtocz w mące równomiernie i odstaw na minutę.

3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i podgrzej do momentu, gdy będzie się lekko dymić; patelnia powinna być wystarczająco szeroka, aby ryba leżała bez nakładania się.

4. Ułóż filety dorsza na gorącej patelni i smaż na średnim ogniu około 4 minut, aż będą złociste; przewróć i smaż jeszcze 4 minuty, aż obie strony będą złociste i ryba będzie elastyczna w dotyku.

5. Wyłóż łyżką puree na talerz, obok ułóż smażonego dorsza; pamiętaj, że puree powinno być puszyste, a ryba chrupiąca.

6. Podawaj z plasterkiem cytryny i, jeśli się podoba, dodatkowym plasterkiem; opcjonalnie posyp ziołami.