Smażona dorszowa w panierce z puree ziemniaczanym
Miękka filet dorszowy panierowany w mące i smażony na złoty rumieniec, podawany z kremowym puree ziemniaczanym i klinem cytryny.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 644 kcal
- Składniki
- ≈ $2.71
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Hake filletopakowanie 600 g ≈ $6.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz ziemniaki, pokrój na kostki po 3 cm i ugotuj w osolonej wodzie przez 15 minut, aż będą miękkie.
Zdejmij z ognia, odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki z gorącym mlekiem i masłem, aż puree będzie gładkie; przykryj, by nie ostygło.
Osusz filety dorszowe, sprawdź, czy nie ma kości, posól, popieprz i obtocz w mące.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty.
Smaż dorsz po 4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty i chrupiący; powinien się łatwo rozkładać widelcem.
Podawaj puree na talerzu, obok dorszowe, z klinem cytryny.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the hake dry before seasoning to prevent steam from forming in the pan, which keeps the crust crisp instead of soggy. Overlapping fillets lowers the pan temperature and makes them steam instead of fry.
- Zamienniki
- Use 15g plain flour instead of wheat flour if unavailable; swap sunflower oil for 15g olive oil but watch for smoke. Replace milk with 60g yogurt for tangier mash but add 5g butter to balance.
- Częste błędy
- Overcooking the fish turns it opaque and rubbery. Check doneness when it flakes easily with a fork and is golden, not brown. Undercooked hake stays translucent and gummy.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat mashed potatoes in the microwave for 1 minute, covered, then stir. Freeze the fish only if breaded. Thaw in the fridge overnight before reheating.
- Z czym podać
- Pair with steamed green beans and a sprinkle of salt for a simple weeknight dinner. Add a side of buttered peas for a kid-friendly meal.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.