Gebakken kabeljauw met aardappelpuree

1. 1 Hake filletverpakking 600 g ≈ $6.50 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 250 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 60 ml
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken van 3 cm, kook ze in gezouten water op middelhoog vuur circa 15 minuten tot ze zacht zijn, giet het water af en-stam de aardappelen met melk en boter tot een glad geheel; laat de puree afkoelen tot een prettige temperatuur.

2. Spoel de kabeljauw af, dep droog met keukenpapier, bestrooi met zout en peper, wentel in bloem tot een egale laag; laat een minuut rusten.

3. Verhit een pan op middelhoog vuur en laat de olie heet worden tot het glanst.

4. Leg de kabeljauwfilets op de hete pan en bak ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn; draai om en bak nog eens 4 minuten totdat beide zijden goudbruin zijn en de vis stevig aanvoelt.

5. Schep de puree op het bord, leg de gebakken kabeljauw ernaast; zorg dat de puree luchtig blijft en de vis krokant is.

6. Serveer met een schijfje citroen en eventueel nog een extra citroenschijfje; voeg naar smaak wat verse kruiden toe.