Қызыл қырыққабақ, татымақпен және шаңғылдармен толтырылған
Кіші қызыл қырыққабақ толықтай пісіріліп, ішіне татымақ, шаңғылдар, сүзбе және үгіткелі қызыл қырыққабақ қуырылған сыр салынады. Тағам қырыққабақтан шығарылып, күздік столға әсем көрінетін тағам болып табылады.
- Уақыты
- 1 сағат 25 мин
- Порция
- 543 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.63
- Ақуыз
- 21 г
Құрамы
- 1 PumpkinҚаптамa 1 кг ≈ $2.80 382 г
- 2 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 51 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 102 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 42 г
- 5 Hard cheeseҚаптамa 200 г ≈ $2.70 30 г
- 6 Cream 10%Қаптамa 500 мл ≈ $2.40 42 мл
- 7 Sunflower oil 7 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Кіші қызыл қырыққабақтың үстіңгі бөлігін кесіп, ішінен тұқымдар мен біршама жұмсақ етін алып тастау, қабырғасын 2 см қалыңдықта қалдыру.
Татымақты тұзды суға 12 минут дейін жартылай пісіріп, ситоға құю.
Шаңғылдар мен пиязды кесіп, майда 7–8 минут қайнатып, шаңғылдан шыққан судың көп бөлігі буланып кетуіне жету.
Татымақты, шаңғылдарды, сүзбе, жартысы үгіткен сыр, тұз және бидай тұзды қосып араластыру.
Қырыққабақты татымақпен толтырып, қалған сырды серпіп, үстіне кесілген үстіңгі бөлігін қайта қою және пісіруге арналған қазанға қою.
180 °C температурада 50–60 минут пісіріп, қырыққабақтың қабырғасы ножқа жеңіл тесіледі деп сезінуіне жету.
5 минут тұруға қалдырып, қызды түрде қырыққабақтың жұмсақ етімен бірге татымақты табаққа шығарып беру.
Кеңестер
- Неге осылай
- Leave the pumpkin walls 2 cm thick so the flesh doesn't overcook and holds its shape in the oven. If they're thinner, they'll go soft and lose structure.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the 102 g of champignons for oyster or milk cap mushrooms. The flavor will be richer, but increase the frying time to 10 minutes. You can replace the 10% cream with 42 g of sour cream, but the dish will be less juicy.
- Жиі кездесетін қателер
- If the filling leaks out of the pumpkin while baking, it wasn't packed tightly enough or the lid doesn't fit. Make sure the filling is packed firmly and the lid is pressed down.
- Сақтау және жылыту
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water so the flesh doesn't dry out. Freezing isn't recommended, as the pumpkin turns watery.
- Немен беру
- Serve with a crisp cabbage and apple salad dressed with lemon juice to lighten the richness of the dish. Good for a family dinner on cool evenings.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.