Kabak Kavurması (Kabak Dolması)
Küçük bir kabak tamamen kavrulur, ardından pirinç, mantar, krem ve peynirle doldurulur. Kabak içinde servis edilen bu yemek, sonbahar sofralarının gözdesidir.
- Süre
- 1 sa 25 dk
- Porsiyon
- 543 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.63
- Protein
- 21 g
Malzemeler
- 1 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 382 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 51 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 102 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 42 g
- 5 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 42 ml
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Küçük bir kabak başının tepesini kesin, tohumlarını ve içindeki yumuşak etli kısmını çıkarın, duvarların kalınlığı yaklaşık 2 cm olacak şekilde bırakın.
Pirinci tuzlu suda 12 dakika yarım pişirip, süzgeçte süzün.
Mantarı ve soğanı doğrayın, yağda 7–8 dakika kavurun, mantarın suyunun çoğu buharlaşana kadar.
Pirinci, mantar, krem, yarısı taze peynir, tuz ve karabiberi karıştırın.
Kabak içini bu karışımla doldurun, kalan peyniri serpin, tepesini kapatın ve fırın tepsisine koyun.
180 °C’de 50–60 dakika fırınlayın, kabak duvarının kolayca bıçakla delinebileceği kadar yumuşayana kadar.
5 dakika dinlendirin, ardından sıcak olarak servis edin, yumuşak etli kısmıyla birlikte içini kaşıkla çıkarın.
İpuçları
- Neden böyle
- Leave the pumpkin walls 2 cm thick so the flesh doesn't overcook and holds its shape in the oven. If they're thinner, they'll go soft and lose structure.
- Yerine ne koyulur
- Swap the 102 g of champignons for oyster or milk cap mushrooms. The flavor will be richer, but increase the frying time to 10 minutes. You can replace the 10% cream with 42 g of sour cream, but the dish will be less juicy.
- Sık yapılan hatalar
- If the filling leaks out of the pumpkin while baking, it wasn't packed tightly enough or the lid doesn't fit. Make sure the filling is packed firmly and the lid is pressed down.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water so the flesh doesn't dry out. Freezing isn't recommended, as the pumpkin turns watery.
- Yanında ne gider
- Serve with a crisp cabbage and apple salad dressed with lemon juice to lighten the richness of the dish. Good for a family dinner on cool evenings.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.