カボチャのリゾットとキノコの詰め物

Name: カボチャのリゾットとキノコの詰め物
Total time: 70 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pumpkin — 382 g; Long-grain rice — 51 g; Button mushrooms — 102 g; Onions — 42 g; Hard cheese — 30 g; Cream 10% — 42 ml; Sunflower oil — 7 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.8 g

小さなカボチャを丸ごと焼き、中にご飯、キノコ、クリーム、チーズを詰めて作ります。カボチャの皮ごとお皿に盛り、秋のテーブルを華やかに飾ります。

所要時間: 1 時 10 分
1人分: 543 kcal
材料: ≈ $2.62
タンパク質: 21 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 382 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 51 g
3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 102 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 42 g
5 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.64 30 g
6 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 42 ml
7 Sunflower oil 7 ml
8 Salt 2 g
9 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小さなカボチャの上部を切り取り、種と一部の柔らかい肉を取り除き、厚さ約2センチの壁を残しておく。
塩を加えた水で12分間半熟までご飯を茹で、コルander（漉し器）で水気を切る。
キノコと玉ねぎを刻み、油で7〜8分間炒め、キノコの水分がほとんど飛ぶまで調理する。
ご飯、キノコ、クリーム、半量のすりおろしたチーズ、塩、コショウを混ぜ合わせる。
カボチャに詰め物を入れ、残りのチーズを振りかけ、切り取った蓋をして焼き型に入れる。
180°Cで50〜60分間焼き、カボチャの壁がナイフで簡単に刺せるまで調理する。
5分間置き、熱いうちにカボチャの柔らかい肉と共に詰め物をスプーンで取り出して提供する。

コツ

なぜこうするのか: Стенки тыквы оставляют толщиной 2 см, чтобы мякоть не разварилась и держала форму при запекании. Если сделать тоньше, она размякнет и потеряет структуру.
代用できる材料: Замени шампиньоны 102 г вешенками или груздями — вкус будет насыщеннее, но время обжаривания увеличь до 10 минут. Сливки 10% можно заменить 42 г сметаны, но блюдо станет менее сочным.
よくある失敗: Если начинка вытекает из тыквы при запекании, значит, тыква недостаточно плотно наполнена или крышка не прилегает. Проверь, что начинка плотно утрамбована и крышка прижата.
保存と温め直し: Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 3–4 минуты под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды, чтобы мякоть не пересохла. Замораживать не рекомендуется — тыква становится водянистой.
合わせるもの: Подавай с хрустящим салатом из капусты и яблок, политым лимонным соком, чтобы освежить тяжесть блюда. Подходит для семейного ужина в прохладные вечера.