カボチャのリゾットとキノコの詰め物

Name: カボチャのリゾットとキノコの詰め物
Total time: 85 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pumpkin — 382 g; Long-grain rice — 51 g; Button mushrooms — 102 g; Onions — 42 g; Hard cheese — 30 g; Cream 10% — 42 ml; Sunflower oil — 7 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.8 g

小さなカボチャを丸ごと焼き、中にご飯、キノコ、クリーム、チーズを詰めて作ります。カボチャの器に盛り、秋のテーブルを華やかに飾ります。

所要時間: 1 時 25 分
1人分: 543 kcal
材料: ≈ $2.63
タンパク質: 21 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 382 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 51 g
3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 102 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 42 g
5 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 30 g
6 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 42 ml
7 Sunflower oil 7 ml
8 Salt 2 g
9 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小さなカボチャの上部を切り取り、種と柔らかい肉を取り除き、厚さ約2センチの壁を残しておく。
塩を入れた水でご飯を12分間半熟に茹で、コルアンドル（漉し器）にあげる。
キノコと玉ねぎを刻み、油で7〜8分間炒め、キノコの水分がほとんど飛ぶまで調理する。
ご飯、キノコ、クリーム、半分のすりおろしたチーズ、塩、コショウを混ぜ合わせる。
カボチャに詰め物を入れ、残りのチーズを振りかけ、ふたを閉じて焼き型に入れる。
180℃で50〜60分焼き、カボチャの壁がナイフで簡単に刺せるまで焼く。
5分間置き、熱いうちに柔らかい肉と一緒に詰め物を取り出して提供する。

コツ

なぜこうするのか: Leave the pumpkin walls 2 cm thick so the flesh doesn't overcook and holds its shape in the oven. If they're thinner, they'll go soft and lose structure.
代用できる材料: Swap the 102 g of champignons for oyster or milk cap mushrooms. The flavor will be richer, but increase the frying time to 10 minutes. You can replace the 10% cream with 42 g of sour cream, but the dish will be less juicy.
よくある失敗: If the filling leaks out of the pumpkin while baking, it wasn't packed tightly enough or the lid doesn't fit. Make sure the filling is packed firmly and the lid is pressed down.
保存と温め直し: Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water so the flesh doesn't dry out. Freezing isn't recommended, as the pumpkin turns watery.
合わせるもの: Serve with a crisp cabbage and apple salad dressed with lemon juice to lighten the richness of the dish. Good for a family dinner on cool evenings.