Gevulde Hokkaido met Rijs en Champignons

1. 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 382 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 51 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 102 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 42 g
5. 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 30 g
6. 6 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 42 ml
7. 7 Sunflower oil 7 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de bovenkant van een kleine Hokkaido af, verwijder de pitten en een deel van het zachte vruchtvlees, laat de wanden ongeveer 2 cm dik.

2. Kook de rijst in gezouten water 12 minuten tot hij halfgaar is, giet hem af in een zeef.

3. Snijd de champignons en ui in stukken en bak ze in olie 7–8 minuten tot het meeste vocht van de champignons verdampt is.

4. Meng de rijst, champignons, slagroom, de helft van de geraspte kaas, zout en peper.

5. Vul de pompoen met de vulling, strooi de rest van de kaas erover, leg de deksel erop en zet hem in een bakvorm.

6. Bak 50–60 minuten op 180°C tot de pompoenwanden makkelijk met een mes doorsteken.

7. Laat 5 minuten rusten en serveer heet, schep de vulling samen met het zachte vruchtvlees eruit.