Hutspot met ris en champignons (gefilleerde pompoen)
Een kleine pompoen wordt helemaal geroosterd en gevuld met rijst, champignons, room en kaas. Het gerecht wordt direct uit de pompoen geserveerd en is een echte eye-catcher op een herfsttafel.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 543 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.63
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 382 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 51 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 102 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 42 g
- 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 42 ml
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de bovenkant van een kleine pompoen af, haal de pitten en een deel van het zachte vruchtvlees eruit, laat de wanden ongeveer 2 cm dik.
Kook de rijst in gezouten water 12 minuten tot hij halfgaar is, giet hem af in een zeef.
Snijd de champignons en ui in stukken, bak ze in olie 7–8 minuten tot het meeste vocht verdampt is.
Meng de rijst, champignons, room, de helft van de geraspte kaas, zout en peper.
Vul de pompoen met de vulling, strooi de rest van de kaas erover, leg de deksel terug en zet hem in een bakvorm.
Rooster bij 180°C 50–60 minuten tot de pompoenwanden makkelijk met een mes doorsteken.
Laat het 5 minuten rusten en serveer heet, schep de vulling samen met het zachte vruchtvlees eruit.
Tips
- Waarom zo
- Leave the pumpkin walls 2 cm thick so the flesh doesn't overcook and holds its shape in the oven. If they're thinner, they'll go soft and lose structure.
- Vervangingen
- Swap the 102 g of champignons for oyster or milk cap mushrooms. The flavor will be richer, but increase the frying time to 10 minutes. You can replace the 10% cream with 42 g of sour cream, but the dish will be less juicy.
- Veelgemaakte fouten
- If the filling leaks out of the pumpkin while baking, it wasn't packed tightly enough or the lid doesn't fit. Make sure the filling is packed firmly and the lid is pressed down.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water so the flesh doesn't dry out. Freezing isn't recommended, as the pumpkin turns watery.
- Serveer met
- Serve with a crisp cabbage and apple salad dressed with lemon juice to lighten the richness of the dish. Good for a family dinner on cool evenings.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.