Potiron farci au riz et aux champignons
Un petit potiron est cuit entier, farci de riz, champignons, crème fraîche et fromage râpé. Ce plat se sert directement dans le potiron et est parfait pour une table d'automne.
- Temps de cuisson
- 1 h 10 min
- Portion
- 543 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.62
- Protéine
- 21 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 382 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 51 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 102 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 42 g
- 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 30 g
- 6 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 42 ml
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le haut d’un petit potiron, retirer les graines et une partie de la chair molle en laissant les parois d’environ 2 cm d’épaisseur.
Cuire le riz dans l’eau salée 12 minutes à mi-cuisson, puis l’égoutter dans une passoire.
Émincer les champignons et l’oignon, les faire revenir à la poêle dans l’huile 7–8 minutes jusqu’à ce que le jus des champignons soit presque évaporé.
Mélanger le riz, les champignons, la crème fraîche, la moitié du fromage râpé, le sel et le poivre.
Garnir le potiron de cette préparation, saupoudrer du reste de fromage, remettre le couvercle et placer dans un plat.
Enfourner à 180 °C pendant 50–60 minutes, jusqu’à ce que les parois du potiron se transpercent facilement à la pointe du couteau.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud, en retournant la chair fondante avec la farce.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Стенки тыквы оставляют толщиной 2 см, чтобы мякоть не разварилась и держала форму при запекании. Если сделать тоньше, она размякнет и потеряет структуру.
- Substitutions
- Замени шампиньоны 102 г вешенками или груздями — вкус будет насыщеннее, но время обжаривания увеличь до 10 минут. Сливки 10% можно заменить 42 г сметаны, но блюдо станет менее сочным.
- Erreurs fréquentes
- Если начинка вытекает из тыквы при запекании, значит, тыква недостаточно плотно наполнена или крышка не прилегает. Проверь, что начинка плотно утрамбована и крышка прижата.
- Conserver et réchauffer
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 3–4 минуты под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды, чтобы мякоть не пересохла. Замораживать не рекомендуется — тыква становится водянистой.
- Servir avec
- Подавай с хрустящим салатом из капусты и яблок, политым лимонным соком, чтобы освежить тяжесть блюда. Подходит для семейного ужина в прохладные вечера.
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