Hokkaido-Kürbis mit Reis und Pilzfüllung
Ein kleiner Hokkaido-Kürbis wird ganz überbacken, gefüllt mit Reis, Pilzen, Sahne und Käse. Direkt im Kürbis serviert, ist das Gericht ein echter Hingucker für den Herbsttisch.
- Zeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portion
- 543 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.63
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 382 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 51 g
- 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 102 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 42 g
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 42 ml
- 7 Sonnenblumenöl 7 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide die Oberseite eines kleinen Hokkaido-Kürbisses1 ab, entferne Kerne und etwas vom weichen Fruchtfleisch, sodass die Wände etwa 2 cm dick bleiben.
Koche den Reis in gesalzenem Wasser 12 Minuten halbgar und gieße ihn in einem Sieb ab.
Schneide Pilze und Zwiebel4 in Stücke, brate sie in Öl 7–8 Minuten an, bis die meisten Flüssigkeit verdampft ist.
Vermische Reis, Pilze, Sahne6, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer.
Fülle den Kürbis1 mit der Masse, bestreue ihn mit dem restlichen Käse, setze den Deckel wieder auf und stelle ihn in eine ofenfeste Form.
Backe ihn bei 180 °C 50–60 Minuten, bis sich die Kürbiswände1 leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
Lass ihn 5 Minuten ruhen, dann serviere ihn heiß, indem du die Füllung mit dem weichen Fruchtfleisch auslöffelst.
Tipps
- Warum so
- Leave the pumpkin walls 2 cm thick so the flesh doesn't overcook and holds its shape in the oven. If they're thinner, they'll go soft and lose structure.
- Ersatz
- Swap the 102 g of champignons for oyster or milk cap mushrooms. The flavor will be richer, but increase the frying time to 10 minutes. You can replace the 10% cream with 42 g of sour cream, but the dish will be less juicy.
- Häufige Fehler
- If the filling leaks out of the pumpkin while baking, it wasn't packed tightly enough or the lid doesn't fit. Make sure the filling is packed firmly and the lid is pressed down.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water so the flesh doesn't dry out. Freezing isn't recommended, as the pumpkin turns watery.
- Dazu passt
- Serve with a crisp cabbage and apple salad dressed with lemon juice to lighten the richness of the dish. Good for a family dinner on cool evenings.
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