Calabaza rellena de arroz y champiñones
Una pequeña calabaza se hornea entera, rellena de arroz, champiñones, nata y queso. Se sirve directamente en la calabaza, ideal para decorar mesas otoñales.
- Tiempo
- 1 h 25 min
- Porción
- 543 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.63
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 382 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 51 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 102 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 42 g
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 42 ml
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar la tapa de una calabaza pequeña, vaciar las semillas y parte de la pulpa blanda, dejando las paredes de unos 2 cm de grosor.
Cocer el arroz en agua con sal 12 minutos hasta que esté medio cocido, escurrir en un colador.
Picar los champiñones y el cebolla, saltear en aceite 7–8 minutos hasta que suelten casi todo el líquido.
Mezclar el arroz, los champiñones, la nata, la mitad del queso rallado, sal y pimienta.
Rellenar la calabaza con la mezcla, espolvorear el resto del queso, colocar la tapa y meter en una fuente para horno.
Hornear a 180 °C 50–60 minutos, hasta que las paredes de la calabaza se claven fácilmente con un cuchillo.
Dejar reposar 5 minutos y servir caliente, sacando el relleno junto con la pulpa tierna.
Consejos
- Por qué así
- Leave the pumpkin walls 2 cm thick so the flesh doesn't overcook and holds its shape in the oven. If they're thinner, they'll go soft and lose structure.
- Sustituciones
- Swap the 102 g of champignons for oyster or milk cap mushrooms. The flavor will be richer, but increase the frying time to 10 minutes. You can replace the 10% cream with 42 g of sour cream, but the dish will be less juicy.
- Errores frecuentes
- If the filling leaks out of the pumpkin while baking, it wasn't packed tightly enough or the lid doesn't fit. Make sure the filling is packed firmly and the lid is pressed down.
- Guardar y recalentar
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water so the flesh doesn't dry out. Freezing isn't recommended, as the pumpkin turns watery.
- Con qué servir
- Serve with a crisp cabbage and apple salad dressed with lemon juice to lighten the richness of the dish. Good for a family dinner on cool evenings.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.