Calabaza rellena de arroz y champiñones

1. 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 382 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 51 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 102 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 42 g
5. 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 30 g
6. 6 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 42 ml
7. 7 Sunflower oil 7 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar la tapa de una calabaza pequeña, sacar las semillas y parte de la pulpa blanda, dejando las paredes con unos 2 cm de grosor.

2. Cocer el arroz en agua con sal 12 minutos hasta que esté medio hecho, escurrir en un colador.

3. Cortar los champiñones y el cebolla, saltear en aceite 7–8 minutos hasta que suelte casi todo el líquido.

4. Mezclar el arroz, los champiñones, la crema, la mitad del queso rallado, sal y pimienta.

5. Rellenar la calabaza con la mezcla, espolvorear el resto del queso, tapar con la tapa y colocar en una fuente para horno.

6. Hornear a 180 °C durante 50–60 minutos, hasta que las paredes de la calabaza se claven fácilmente con un cuchillo.

7. Dejar reposar 5 minutos y servir caliente, sacando la mezcla junto con la pulpa tierna.