Кабачок-гарбуз, фарширований рисом і грибами
Невеликий кабачок-гарбуз запекається ціликом з начинкою з рису, грибів, вершків і сиру. Страву подають безпосередньо в гарбузі — ідеальний варіант для осіннього столу.
- Час приготування
- 1 год 25 хв
- Порція
- 543 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.63
- Білок
- 21 г
Інгредієнти
- 1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 382 г
- 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 51 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 102 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 42 г
- 5 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 30 г
- 6 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 42 мл
- 7 Sunflower oil 7 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Зрізати верх у невеликого кабачка-гарбуза, вичистити насіння та частину м'якоті, залишивши стінки товщиною близько 2 см.
Варити рис у підсоленій воді 12 хвилин до напівготовності, злити у дуршлаг.
Нарубати гриби та цибулю, підсмажити на олії 7–8 хвилин, поки майже вся рідина випарується.
Змішати рис, гриби, вершки, половину тертого сиру, сіль і перець.
Нафарширувати гарбуз начинкою, посипати залишковим сиром, накрити кришечкою та поставити у форму.
Запекати при 180 °C 50–60 хвилин, поки стінки гарбуза легко прокалюються ножем.
Дати постояти 5 хвилин і подавати гарячим, викладаючи начинку разом із м'якою м'якоттю.
Поради
- Чому так
- Leave the pumpkin walls 2 cm thick so the flesh doesn't overcook and holds its shape in the oven. If they're thinner, they'll go soft and lose structure.
- Чим замінити
- Swap the 102 g of champignons for oyster or milk cap mushrooms. The flavor will be richer, but increase the frying time to 10 minutes. You can replace the 10% cream with 42 g of sour cream, but the dish will be less juicy.
- Де помиляються
- If the filling leaks out of the pumpkin while baking, it wasn't packed tightly enough or the lid doesn't fit. Make sure the filling is packed firmly and the lid is pressed down.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water so the flesh doesn't dry out. Freezing isn't recommended, as the pumpkin turns watery.
- З чим подати
- Serve with a crisp cabbage and apple salad dressed with lemon juice to lighten the richness of the dish. Good for a family dinner on cool evenings.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.