Forest Mushroom Caviar with Eggplant

1. 1 Frozen forest mushroomsҚаптамa 400 г ≈ $5.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
2. 2 Eggplant≈ $4.33 кг үшін 100 г
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 40 г
4. 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 30 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
6. 6 Sunflower oil 15 мл
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Finely chop the onion⁴ and mushrooms, then sauté in half the oil for 8–10 minutes until soft and all moisture evaporates.

2. Peel the eggplant² and tomato³, cut into cubes, season with salt and pepper, and sauté for 10 minutes until tender.

3. Combine the mushrooms, eggplant², and tomato³, then warm through for 3 minutes.

4. Blend the mixture with an immersion blender, then transfer to an oiled slow cooker bowl.

5. Stew for 60 minutes on the 'Stew' setting until the mixture thickens.

6. Stir in the remaining oil and minced garlic⁵.

7. Cool completely and refrigerate for at least 8 hours until firm.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.