Caviar de Hongos Silvestres con Berenjena

1. 1 Frozen forest mushroomspaquete 400 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 100 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Picar finamente el cebolla y los hongos, luego sofreír en la mitad del aceite 8–10 minutos hasta que estén tiernos y toda la humedad se evapore.

2. Pelar la berenjena y el tomate³, cortar en cubos, sazonar con sal y pimienta, y sofreír 10 minutos hasta que estén tiernos.

3. Mezclar los hongos, la berenjena y el tomate³, calentar todo junto 3 minutos.

4. Triturar la mezcla con una batidora de inmersión, luego pasar a un bol de olla lenta engrasado con aceite.

5. Cocinar a fuego lento 60 minutos en modo 'Estofado' hasta que la mezcla espese.

6. Añadir el resto del aceite y el ajo picado, mezclar bien.

7. Enfriar completamente y refrigerar al menos 8 horas hasta que quede firme.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.