Polenta di funghi porcini e melanzane

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 200 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 25 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 12 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 9 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare finemente funghi porcini e cipolla, soffriggerli in olio vegetale fino a renderli morbidi

2. Sbucciare e tagliare a cubetti melanzana e pomodoro, saltarli con sale e pepe fino a cottura

3. Aggiungere i pomodori alla melanzana e farli insaporire insieme in padella

4. Frullare i funghi e le verdure con un frullatore a immersione, trasferirli in una ciotola unta di olio nella pentola a pressione

5. Cuocere a pressione per 60 minuti

6. Aggiungere olio extravergine e aglio tritato

7. Raffreddare almeno per 8 ore

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.