Waldpilz-Ikra mit Aubergine

1. 1 Waldpilze, tiefgekühltPackung 400 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
2. 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 100 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 40 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Sonnenblumenöl 15 ml
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Zwiebel⁴ und Pilze fein hacken, in der Hälfte des Öls 8–10 Minuten anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.

2. Aubergine² und Tomate³ schälen, würfeln und mit Salz und Pfeffer 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Pilze, Aubergine² und Tomate³ vermengen und 3 Minuten erwärmen.

4. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, in eine mit Öl eingefettete Schüssel der Slow Cooker geben.

5. 60 Minuten im Programm *Schmoren* köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

6. Restliches Öl und gehackten Knoblauch⁵ unterrühren und vermengen.

7. Abkühlen lassen und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bis sie fest wird.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.