Weiße-Pilz-Ikra mit Aubergine

1. 1 Champignons≈ $7.50 pro kg 200 g
2. 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 25 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 12 g
4. 4 Sonnenblumenöl 10 ml
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 9 g
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Pilze und Zwiebeln⁶ fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind

2. Aubergine² und Tomaten³ schälen, würfeln, mit Salz und Pfeffer anbraten, bis sie gar sind

3. Tomaten³ zur Aubergine² geben und kurz mitbraten, bis sich die Aromen verbinden

4. Pilze und Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, in eine mit Öl eingefettete Schüssel der Slow Cooker geben

5. 60 Minuten im Schmorprogramm garen

6. Rohes, natives Öl und gehackten Knoblauch⁵ unterrühren

7. Mindestens 8 Stunden abkühlen lassen

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.