Patê de Cogumelos Brancos e Berinjela

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 200 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 25 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 12 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 9 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Pique os cogumelos e o cebola bem finos, depois refogue em óleo vegetal até ficarem macios

2. Descasque a berinjela e os tomates³, corte em cubos e frite com sal e pimenta até ficarem bem moles

3. Adicione os tomates³ à berinjela e aqueça na panela até que os sabores se misturem

4. Triture os cogumelos e vegetais com um liquidificador de imersão, depois transfira para um refratário untado com óleo

5. Cozinhe em fogo baixo por 60 minutos

6. Acrescente azeite de oliva cru (ou outro óleo não refinado) e alho picado finamente

7. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 8 horas

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.