Tartare de champignons des bois à l'aubergine

1. 1 Frozen forest mushroomspaquet 400 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 par kg 100 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement l’oignon et les champignons, les faire revenir dans la moitié de l’huile 8–10 min jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que l’eau s’évapore.

2. Éplucher l’aubergine et la tomate³, les couper en dés, les faire revenir avec sel et poivre 10 min jusqu’à tendreté.

3. Mélanger les champignons, l’aubergine et la tomate³, réchauffer 3 min.

4. Mixez le tout au blender plongeant, versez dans un bol de cocotte-minute légèrement huilée.

5. Cuire 60 min en mode « mijoté » jusqu’à épaississement de la préparation.

6. Ajouter le reste d’huile et l’ail haché, bien mélanger.

7. Laisser refroidir et réfrigérer au moins 8 h pour obtenir une texture ferme.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.