Tartare de cèpes et aubergine

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 200 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 par kg 25 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 12 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 9 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement les cèpes et l’oignon, les faire revenir dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres

2. Éplucher l’aubergine et les tomates³, les couper en dés, les faire revenir à feu moyen avec sel et poivre jusqu’à cuisson

3. Ajouter les tomates³ à l’aubergine et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les saveurs se marient

4. Mixez finement les cèpes et les légumes au mixeur plongeant, puis transférez dans un moule beurré

5. Cuire 60 minutes au mode mijoté (ou à feu doux couvert)

6. Incorporer de l’huile d’olive non raffinée et de l’ail haché

7. Laisser refroidir au moins 8 heures avant de servir

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.