Аджарша хачапури
Ашытқылы қамырдан жасалған, еріген ірімшік, жұмыртқа және сары май салынған қайықша. Бір қайықша толыққанды тойымды порция болады.
- Уақыты
- 1 сағат 35 мин
- Порция
- 941 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.60
- Ақуыз
- 43 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 100 г
- 2 Dry yeast 3 г
- 3 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 55 мл
- 4 Sugar 4 г
- 5 Salt 2 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Suluguni cheeseҚаптамa 300 г ≈ $6.00 80 г
- 8 Adyghe cheeseҚаптамa 300 г ≈ $5.00 40 г
- 9 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 10 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Сүтті жылытып, ашытқы, қант және 1 қасық ұнмен араластырыңыз да, көбік пайда болғанша 10 минутқа қалдырыңыз.
Қалған ұнды, тұзды және майды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Бетін жауып, шамамен екі есе көтерілгенше 45 минутқа қалдырыңыз.
Сулугуни мен адыгей ірімшігін үккіштен өткізіп, салмасын араластырыңыз.
Қамырды сопақша етіп жайып, ұзын шеттерін ортасына қарай қайырып, ұштарын қысып, қайықша пішінін жасаңыз.
Ірімшікті ортасына салып, дайындаманы пісірме табаға ауыстырыңыз.
Шеттері қызарып, ірімшік ерігенше 240 °C-та 12–14 минут пісіріңіз.
Ірімшіктің ортасынан ойық жасап, жұмыртқаны құйыңыз да, ақуызы қатайып, сарыуызы жұмсақ қалуы үшін пешке 2–3 минутқа қайта салыңыз.
Ыстық салмаға бір кесек сары май салып, бірден ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Warm the milk to 35–38 °C: in hot milk the yeast weakens, and in cold milk the dough rises more slowly.
- Немен алмастыруға болады
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with 5–9% cottage cheese in the same weight. The filling will be less stretchy.
- Жиі кездесетін қателер
- The egg is most often overcooked: if the yolk has turned white on top and firm, the khachapuri stayed in the oven a minute too long.
- Сақтау және жылыту
- Eat it fresh. If there are leftovers, store them in the fridge for 1 day and reheat for 5–7 minutes at 180 °C. The egg will set firm.
- Немен беру
- Serve for dinner with a cucumber and tomato salad to balance the rich cheese and butter.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.