Аджарша хачапури
Ашытқылы қамырдан жасалған, еріген ірімшік, жұмыртқа және сары май салынған қайықша. Бір қайықша толыққанды тойымды порция болады.
- Уақыты
- 1 сағат 35 мин
- Порция
- 941 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.60
- Ақуыз
- 43 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 100 г
- 2 Dry yeast 3 г
- 3 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.91 55 мл
- 4 Sugar 4 г
- 5 Salt 2 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Suluguni cheeseҚаптамa 300 г ≈ $6.00 80 г
- 8 Adyghe cheeseҚаптамa 300 г ≈ $5.00 40 г
- 9 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 10 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 10 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Сүтті жылытып, ашытқы, қант және 1 қасық ұнмен араластырыңыз да, көбік пайда болғанша 10 минутқа қалдырыңыз.
Қалған ұнды, тұзды және майды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Бетін жауып, шамамен екі есе көтерілгенше 45 минутқа қалдырыңыз.
Сулугуни мен адыгей ірімшігін үккіштен өткізіп, салмасын араластырыңыз.
Қамырды сопақша етіп жайып, ұзын шеттерін ортасына қарай қайырып, ұштарын қысып, қайықша пішінін жасаңыз.
Ірімшікті ортасына салып, дайындаманы пісірме табаға ауыстырыңыз.
Шеттері қызарып, ірімшік ерігенше 240 °C-та 12–14 минут пісіріңіз.
Ірімшіктің ортасынан ойық жасап, жұмыртқаны құйыңыз да, ақуызы қатайып, сарыуызы жұмсақ қалуы үшін пешке 2–3 минутқа қайта салыңыз.
Ыстық салмаға бір кесек сары май салып, бірден ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Молоко грей до 35–38 °C: в горячем дрожжи слабеют, а в холодном тесто поднимается медленнее.
- Немен алмастыруға болады
- Если нет адыгейского сыра, замени его творогом 5–9% в той же массе; начинка будет менее тягучей.
- Жиі кездесетін қателер
- Чаще всего передерживают яйцо: если желток побелел сверху и стал плотным, хачапури стояло в духовке лишнюю минуту.
- Сақтау және жылыту
- Ешь свежим. Если осталось, храни в холодильнике 1 день и разогрей 5–7 минут при 180 °C, яйцо станет плотным.
- Немен беру
- Подавай на ужин с салатом из огурцов и помидоров, чтобы разбавить жирный сыр и масло.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.