Khachapuri à l’adjarienne

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 55 ml
4. 4 Sugar 4 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 80 g
8. 8 Adyghe cheesepaquet 300 g ≈ $5.00 40 g
9. 9 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
10. 10 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faites tiédir le lait, mélangez-le avec la levure, le sucre et 1 cuillère de farine, puis laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

2. Ajoutez le reste de farine, le sel et l’huile, puis pétrissez une pâte souple. Couvrez et laissez lever 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle double presque de volume.

3. Râpez le soulgouni et le fromage adyguéen⁸, puis mélangez la garniture.

4. Étalez la pâte en ovale, repliez les longs bords vers le centre et pincez les extrémités pour former une barquette.

5. Déposez le fromage au centre et transférez la préparation sur une plaque de cuisson.

6. Faites cuire à 240 °C pendant 12–14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu.

7. Creusez un puits dans le fromage, versez-y l’œuf et remettez au four 2–3 minutes, pour que le blanc prenne et que le jaune reste coulant.

8. Déposez un morceau de beurre dans la garniture chaude et servez aussitôt.