Khachapuri adjaruli
Una barchetta di pasta lievitata con formaggio fuso, uovo e burro. Una barchetta è una porzione completa e sostanziosa.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 941 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.60
- Proteina
- 43 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 100 g
- 2 Dry yeast 3 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 55 ml
- 4 Sugar 4 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Suluguni cheeseconfezione 300 g ≈ $6.00 80 g
- 8 Adyghe cheeseconfezione 300 g ≈ $5.00 40 g
- 9 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
- 10 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scalda il latte finché è tiepido, mescolalo con il lievito, lo zucchero e 1 cucchiaio di farina e lascia riposare per 10 minuti, finché si forma la schiuma.
Aggiungi la farina rimasta, il sale e l’olio e impasta fino a ottenere un impasto morbido. Copri e lascia lievitare per 45 minuti, finché raddoppia circa di volume.
Grattugia il suluguni7 e il formaggio adyghe8 e mescola il ripieno.
Stendi l’impasto in un ovale, ripiega i lati lunghi verso il centro e pizzica le estremità formando una barchetta.
Distribuisci il formaggio al centro e trasferisci il pezzo su una teglia.
Cuoci a 240 °C per 12–14 minuti, finché i bordi sono dorati e il formaggio è fuso.
Forma un incavo nel formaggio, versa l’uovo e rimetti in forno per 2–3 minuti, finché l’albume si rapprende e il tuorlo resta morbido.
Metti un pezzetto di burro nel ripieno caldo e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Молоко грей до 35–38 °C: в горячем дрожжи слабеют, а в холодном тесто поднимается медленнее.
- Sostituzioni
- Если нет адыгейского сыра, замени его творогом 5–9% в той же массе; начинка будет менее тягучей.
- Errori comuni
- Чаще всего передерживают яйцо: если желток побелел сверху и стал плотным, хачапури стояло в духовке лишнюю минуту.
- Conservare e riscaldare
- Ешь свежим. Если осталось, храни в холодильнике 1 день и разогрей 5–7 минут при 180 °C, яйцо станет плотным.
- Servire con
- Подавай на ужин с салатом из огурцов и помидоров, чтобы разбавить жирный сыр и масло.
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