Khachapuri à moda adjariana

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 55 ml
4. 4 Sugar 4 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 80 g
8. 8 Adyghe cheesepacote 300 g ≈ $5.00 40 g
9. 9 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
10. 10 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o leite até ficar morno, misture com o fermento, o açúcar e 1 colher de farinha, e deixe por 10 minutos até espumar.

2. Adicione a farinha restante, o sal e o óleo, e amasse até obter uma massa macia. Cubra e deixe por 45 minutos, até quase dobrar de volume.

3. Rale o suluguni⁷ e o queijo adigue, e misture o recheio.

4. Abra a massa em formato oval, dobre as bordas longas para o centro e belisque as pontas, formando um barquinho.

5. Coloque o queijo no meio e transfira a peça para uma assadeira.

6. Asse a 240 °C por 12–14 minutos, até as bordas dourarem e o queijo derreter.

7. Faça uma cavidade no queijo, despeje o ovo e leve de volta ao forno por 2–3 minutos, até a clara firmar e a gema continuar cremosa.

8. Coloque um pedaço de manteiga no recheio quente e sirva imediatamente.