Chatschapuri adscharischer Art

1. 1 Weizenmehl 100 g
2. 2 Trockenhefe 3 g
3. 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 55 ml
4. 4 Zucker 4 g
5. 5 Salz 2 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml
7. 7 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 80 g
8. 8 Adygeischer KäsePackung 300 g ≈ $5.00 40 g
9. 9 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
10. 10 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Erwärme die Milch³ lauwarm, mische sie mit Hefe, Zucker und 1 Löffel Mehl und lasse alles 10 Minuten stehen, bis es schäumt.

2. Gib das restliche Mehl, Salz und Öl dazu und knete einen weichen Teig. Decke ihn ab und lasse ihn 45 Minuten gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

3. Reibe Sulguni und adygeischen⁸ Käse und mische die Füllung.

4. Rolle den Teig oval aus, schlage die langen Ränder zur Mitte ein und drücke die Enden zusammen, sodass ein Schiffchen entsteht.

5. Gib den Käse in die Mitte und lege den Rohling auf ein Backblech.

6. Backe ihn bei 240 °C 12–14 Minuten, bis die Ränder gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist.

7. Drücke eine Mulde in den Käse, gieße das Ei hinein und schiebe das Schiffchen für 2–3 Minuten zurück in den Ofen, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb weich bleibt.

8. Lege ein Stück Butter¹⁰ in die heiße Füllung und serviere sofort.