Khachapuri adjariano

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 55 ml
4. 4 Sugar 4 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 80 g
8. 8 Adyghe cheesepaquete 300 g ≈ $5.00 40 g
9. 9 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
10. 10 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Calienta la leche hasta que esté tibia, mézclala con la levadura, el azúcar y 1 cucharada de harina, y déjala 10 minutos hasta que haga espuma.

2. Añade el resto de la harina, la sal y el aceite, y amasa una masa blanda. Tápala y déjala 45 minutos hasta que casi duplique su tamaño.

3. Ralla el suluguni⁷ y el queso adigué, y mezcla el relleno.

4. Estira la masa en forma de óvalo, enrolla los bordes largos hacia el centro y pellizca los extremos para formar una barquita.

5. Pon el queso en el centro y pasa la pieza a una bandeja de horno.

6. Hornea a 240 °C durante 12–14 minutos, hasta que los bordes se doren y el queso se funda.

7. Haz un hueco en el queso, casca dentro el huevo y vuelve a meterlo en el horno 2–3 minutos, para que la clara cuaje y la yema quede cremosa.

8. Pon un trocito de mantequilla en el relleno caliente y sirve enseguida.