Хачапури по-аджарски

1. 1 Мука пшеничная 100 г
2. 2 Дрожжи сухие 3 г
3. 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 55 мл
4. 4 Сахар 4 г
5. 5 Соль 2 г
6. 6 Масло подсолнечное 8 мл
7. 7 Сулугуниупаковка 300 г ≈ $6.00 80 г
8. 8 Сыр адыгейскийупаковка 300 г ≈ $5.00 40 г
9. 9 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
10. 10 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подогреть молоко³ до тёплого состояния, смешать с дрожжами, сахаром и 1 ложкой муки, оставить на 10 минут до пены.

2. Добавить оставшуюся муку, соль и масло¹⁰, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 45 минут до увеличения примерно вдвое.

3. Натереть сулугуни⁷ и адыгейский сыр⁸, перемешать начинку.

4. Раскатать тесто в овал, завернуть длинные края к центру и защипнуть концы, формируя лодочку.

5. Выложить сыр⁸ в середину и перенести заготовку на противень.

6. Выпекать при 240 °C 12–14 минут, пока бортики не подрумянятся, а сыр⁸ не расплавится.

7. Сделать углубление в сыре⁸, влить яйцо⁹ и вернуть в духовку на 2–3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался мягким.

8. Положить кусочек масла¹⁰ в горячую начинку и подать сразу.