Acar Usulü Haçapuri

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 55 ml
4. 4 Sugar 4 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepaket 300 g ≈ $6.00 80 g
8. 8 Adyghe cheesepaket 300 g ≈ $5.00 40 g
9. 9 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
10. 10 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Sütü ılık hâle gelene kadar ısıtıp maya, şeker ve 1 kaşık unla karıştırın, köpürene kadar 10 dakika bekletin.

2. Kalan unu, tuzu ve yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık iki katına çıkana kadar 45 dakika bekletin.

3. Suluguni⁷ ve Adige peynirini rendeleyip iç harcı karıştırın.

4. Hamuru oval şekilde açın, uzun kenarları merkeze doğru kıvırıp uçlarını sıkıca kapatarak tekne şekli verin.

5. Peyniri ortasına koyup hazırladığınız hamuru fırın tepsisine aktarın.

6. 240 °C’de, kenarları kızarıp peynir eriyene kadar 12–14 dakika pişirin.

7. Peynirin ortasında bir çukur açın, yumurtayı içine kırın ve akı tutup sarısı yumuşak kalana kadar 2–3 dakika daha fırına verin.

8. Sıcak harcın üzerine bir parça tereyağı koyup hemen servis edin.