Хачапурі по-аджарськи

1. 1 Wheat flour 100 г
2. 2 Dry yeast 3 г
3. 3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 55 мл
4. 4 Sugar 4 г
5. 5 Salt 2 г
6. 6 Sunflower oil 8 мл
7. 7 Suluguni cheeseупаковка 300 г ≈ $6.00 80 г
8. 8 Adyghe cheeseупаковка 300 г ≈ $5.00 40 г
9. 9 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
10. 10 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підігрій молоко до теплого стану, змішай із дріжджами, цукром і 1 ложкою борошна та залиш на 10 хвилин до появи піни.

2. Додай решту борошна, сіль і масло та заміси м’яке тісто. Накрий і залиш на 45 хвилин, щоб воно збільшилося приблизно вдвічі.

3. Натри сулугуні й адигейський сир та перемішай начинку.

4. Розкачай тісто в овал, загорни довгі краї до центру й защипни кінці, формуючи човник.

5. Виклади сир у середину та перенеси заготовку на деко.

6. Випікай при 240 °C 12–14 хвилин, доки бортики не зарум’яняться, а сир не розплавиться.

7. Зроби заглиблення в сирі, влий яйце й поверни в духовку на 2–3 хвилини, щоб білок схопився, а жовток залишився м’яким.

8. Поклади шматочок масла в гарячу начинку й подавай одразу.