Chaczapuri adżarskie
Łódeczka z ciasta drożdżowego z roztopionym serem, jajkiem i masłem. Jedna łódeczka stanowi pełną, sycącą porcję.
- Czas gotowania
- 1 godz. 35 min
- Porcja
- 941 kcal
- Składniki
- ≈ $2.60
- Białko
- 43 g
Składniki
- 1 Wheat flour 100 g
- 2 Dry yeast 3 g
- 3 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Sugar 4 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Suluguni cheeseopakowanie 300 g ≈ $6.00 80 g
- 8 Adyghe cheeseopakowanie 300 g ≈ $5.00 40 g
- 9 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 10 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Podgrzej mleko do ciepła, wymieszaj z drożdżami, cukrem i 1 łyżką mąki, odstaw na 10 minut, aż się spieni.
Dodaj pozostałą mąkę, sól i olej, zagnieć miękkie ciasto. Przykryj i odstaw na 45 minut, aż mniej więcej podwoi objętość.
Zetrzyj ser suluguni7 i ser adygejski8, wymieszaj nadzienie.
Rozwałkuj ciasto na owal, zawiń dłuższe brzegi do środka i zlep końce, formując łódeczkę.
Wyłóż ser na środek i przenieś przygotowane ciasto na blachę.
Piecz w 240 °C przez 12–14 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser się roztopi.
Zrób wgłębienie w serze, wbij jajko i wstaw z powrotem do piekarnika na 2–3 minuty, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne.
Włóż kawałek masła do gorącego nadzienia i podawaj od razu.
Porady
- Dlaczego tak
- Warm the milk to 35–38 °C: in hot milk the yeast weakens, and in cold milk the dough rises more slowly.
- Zamienniki
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with 5–9% cottage cheese in the same weight. The filling will be less stretchy.
- Częste błędy
- The egg is most often overcooked: if the yolk has turned white on top and firm, the khachapuri stayed in the oven a minute too long.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat it fresh. If there are leftovers, store them in the fridge for 1 day and reheat for 5–7 minutes at 180 °C. The egg will set firm.
- Z czym podać
- Serve for dinner with a cucumber and tomato salad to balance the rich cheese and butter.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.