Adzjarische chatsjapoeri

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 55 ml
4. 4 Sugar 4 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 80 g
8. 8 Adyghe cheeseverpakking 300 g ≈ $5.00 40 g
9. 9 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
10. 10 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk tot lauwwarm, meng met de gist, suiker en 1 lepel bloem en laat 10 minuten staan tot er schuim ontstaat.

2. Voeg de rest van de bloem, het zout en de olie toe en kneed tot een zacht deeg.

3. Dek af en laat 45 minuten rijzen tot het ongeveer verdubbeld is.

4. Rasp de suluguni⁷ en Adyghe⁸-kaas en meng de vulling.

5. Rol het deeg uit tot een ovaal, vouw de lange randen naar het midden en knijp de uiteinden dicht tot een bootje.

6. Schep de kaas in het midden en leg het deegstuk op een bakplaat.

7. Bak 12–14 minuten op 240 °C, tot de randen goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.

8. Maak een kuiltje in de kaas, giet het ei erin en zet 2–3 minuten terug in de oven, tot het eiwit gestold is en de dooier zacht blijft.