Қуырдақтан жасалған қамырлы оладьялармен гречка
Қуырдақ пен пияздан жасалған, сары қызыл түске дейін қуырылған оладьялар, гречкамен және сметанамен бірге ішуге арналған.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 720 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.51
- Ақуыз
- 46 г
Құрамы
- 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 150 г
- 2 Buckwheat groatsҚаптамa 800 г ≈ $5.00 70 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
- 4 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Wheat flour 25 г
- 6 Sunflower oil 12 мл
- 7 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Гречканы жуып, сумен 1:2 қатынасында қайнататын қосып, тұз салып, қайнатып, қақпасын жабып, жұмсақ болғанша 15–20 минут аласа отта қайнатадыңыз.
Қуырдақты жуып, қабықшалары мен желбезектерін алып тастаңыз, пиязды жуып, ірі бұрышқа кесіңіз.
Қуырдақтың және пияздың блендерде біртұтақ болғанша ұнтағыңыз, содан соң жұмыртқа, ұн, тұз және қызыл бұрыш қосып, араластырыңыз.
Қазанға май қосып, орташа отқа қыздырыңыз, 1–2 минут жартыңыз.
Қасықпен оладьяларды 3 минуттан соң екі жағынан қызғылт сары түске дейін қуырыңыз, ішінде қызыл түс болмауы керек.
Табаққа гречканы салып, үстіне оладьяларды қойып, сметанамен бірге ішіңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Dice the onion small so it cooks through evenly and doesn’t stay raw or bitter in the fritters. Use 0.5 cm cubes or smaller.
- Немен алмастыруға болады
- Replace chicken liver with 150g beef liver if you prefer a richer taste; swap buckwheat for 70g quinoa if unavailable.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking makes fritters dry and rubbery. Cut one open to check for slight pink juices inside before serving.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 2 minutes per side to crisp the crust again.
- Немен беру
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread to balance the richness of the fritters.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.