Бауыры бар оладьи және қарақұмық жармасы

1. 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 150 г
2. 2 Buckwheat groatsҚаптамa 800 г ≈ $5.00 70 г
3. 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
4. 4 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
5. 5 Wheat flour 25 г
6. 6 Sunflower oil 12 мл
7. 7 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Дайындық: бауырды және пиязды жуып алыңыз, пиязды тазалап 0,5 см мөлшерінде кубик етіп тураңыз, бауырды жуып сүртіңіз.

2. Бауыр мен пиязды блендер арқылы біртекті массаға айналғанша шайқап, жұмыртқа, ұн, тұз және бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

3. Орташа отта табаны қыздырып, пісірер алдында оның бетіне аздап май жағыңыз, оладьи жабыспасын.

4. Оладьиларды бөліктермен, орташа отта, әр жағынан 2–3 минуттан қызарғанша пісіріңіз; ортасында алтын түсті және жеңіл серпімділік пайда болғанда аударыңыз.

5. Қарақұмықты суық сумен жуып, 2 бөлік суға 1 бөлік жарма қатынасында су құйып қайнатыңыз, қайнаған соң отты азайтып, жабық күйде шамамен 15–20 минут пісіріп, піскен және түйіршікті болғанша бұқтырыңыз.

6. Қою: табаққа қарақұмықты төсеп, ыстық бауыр оладьиларыны үстіне қойып, қаймақ құйыңыз; қажет болса жасыл шөппен безендіріңіз.