Курячі печінкові оладки з гречкою
Смажені золотисто-румяні оладки з курячої печінки та цибулі, які подаються з розсипчастою гречкою та сметаною.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 720 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.51
- Білок
- 46 г
Інгредієнти
- 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 150 г
- 2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Wheat flour 25 г
- 6 Sunflower oil 12 мл
- 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити гречку, залити водою у пропорції 1:2, додати сіль, довести до кипіння та варити під кришкою на повільному вогні 15–20 хвилин до готовності.
Промити печінку, видалити плівки та жовчні протоки, очистити цибулю та нарізати її великими шматочками.
Змішати печінку та цибулю в блендері до однорідної маси, додати яйце, борошно, сіль і перець, ретельно перемішати.
Розігріти сковороду з олією на середньому вогні 1–2 хвилини.
Смажити оладки ложкою по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки; всередині не повинно залишатися рожевого кольору.
Викласти гречку на тарілку, зверху оладки, подати зі сметаною.
Поради
- Чому так
- Dice the onion small so it cooks through evenly and doesn’t stay raw or bitter in the fritters. Use 0.5 cm cubes or smaller.
- Чим замінити
- Replace chicken liver with 150g beef liver if you prefer a richer taste; swap buckwheat for 70g quinoa if unavailable.
- Де помиляються
- Overcooking makes fritters dry and rubbery. Cut one open to check for slight pink juices inside before serving.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 2 minutes per side to crisp the crust again.
- З чим подати
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread to balance the richness of the fritters.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.