Kotlety z wątróbki z kaszą gryczaną
Kruche, złociste kotlety z wątróbki i cebuli, podawane z kaszą gryczaną i śmietaną.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 720 kcal
- Składniki
- ≈ $1.51
- Białko
- 46 g
Składniki
- 1 Chicken liveropakowanie 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 5 Wheat flour 25 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłucz kaszę gryczaną, zalej wodą w stosunku 1:2, dodaj sól, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15–20 minut, aż będzie rozsyplać się.
Umyj wątrobę, usuń błony i przewody żółciowe, obierz cebulę i pokrój na duże kawałki.
Zmiel wątrobę i cebulę w blendzie do jednorodnej masy, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu przez 1–2 minuty.
Smaż kotlety łyżką po 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i całkiem ugotowane (bez różowego w środku).
Wyłóż kaszę na talerz, na wierzchu kotlety i podaj ze śmietaną.
Porady
- Dlaczego tak
- Dice the onion small so it cooks through evenly and doesn’t stay raw or bitter in the fritters. Use 0.5 cm cubes or smaller.
- Zamienniki
- Replace chicken liver with 150g beef liver if you prefer a richer taste; swap buckwheat for 70g quinoa if unavailable.
- Częste błędy
- Overcooking makes fritters dry and rubbery. Cut one open to check for slight pink juices inside before serving.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 2 minutes per side to crisp the crust again.
- Z czym podać
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread to balance the richness of the fritters.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.