Karaciğerli pankekler ve karabuğday

1. 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 150 g
2. 2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
4. 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 12 ml
7. 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: karaciğer ve soğanı yıka; soğanı temizle ve 0,5 cm büyüklüğünde küpler halinde doğra; karaciğeri yıka ve kurul.

2. Karaciğer ve soğanı pürüzsüz bir kütle elde edene kadar blenderden geçir, sonra yumurta, un, tuz ve karabiberi ekle, iyice karıştırıp pürüzsüz kütle elde et.

3. Tavayı orta ateşte ısıt ve kızartmadan önce yapışmaması için az miktarda yağ sür.

4. Pankekleri porsiyonlar halinde orta ateşte 2–3 dakika her iki yüzü için pişir, altın rengi ve ortada hafif sertlik elde edene dek; dikkatli çevir ve bastırma.

5. Karuğdayı soğuk suyla yıka, yaklaşık 2:1 oranında suya ekle, kaynamaya getir, ardından ateşi kıs, kapakla 15–20 dakika pişir ve tane tane olana kadar haşla.

6. Servis: tabağı düzenle, karabuğdayın üzerine sıcak karaciğerli pankekleri diz, üzerine ekşi krema gezdir; istersen maydanozla süsle.