Печёночные оладьи с гречкой
Оладьи из куриной печени и лука, обжаренные до золотистой корочки, подаются с гречкой и сметаной.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 720 ккал
- Продукты
- ≈ $1.51
- Белок
- 46 г
Продукты
- 1 Куриная печеньупаковка 500 г ≈ $2.50 150 г
- 2 Гречкаупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Мука пшеничная 25 г
- 6 Масло подсолнечное 12 мл
- 7 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Гречку2 промыть, залить водой 1:2, посолить, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 15–20 минут до рассыпчатости.
Печень промыть, убрать плёнки и желчные протоки, лук3 очистить и крупно нарезать.
Измельчить печень и лук3 в блендере до однородной массы, добавить яйцо4, муку, соль и перец, перемешать.
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне 1–2 минуты.
Жарить оладьи ложкой по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; внутри не должно быть розового цвета.
Выложить гречку2 на тарелку, сверху оладьи, подать со сметаной7.
Советы
- Почему так
- Лук нарезай мелко, чтобы он полностью растворился в массе — крупные кусочки будут жесткими и заметными после жарки. Печень обсушивай бумажным полотенцем, иначе оладьи будут жирными и не будут держать форму при жарке.
- Чем заменить
- Замени гречку на пшено (70 г) — вкус будет менее нейтральным, но консистенция такая же. Вместо куриной печени возьми говяжью (150 г), но увеличь время блендирования до 1 минуты для однородности.
- Где ошибаются
- Оладьи получатся сырыми внутри, если не дожаривать их до легкой упругости при нажатии — они будут мягкими, а не золотистыми. Гречка будет рассыпчатой только при точном соблюдении пропорции воды и времени варки.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, но гречка быстро размякнет — готовь свежей. Оладьи можно разогревать в сковороде без масла 3 минуты с каждой стороны, гречка не подлежит заморозке.
- С чем подать
- Подавай с квашеной капустой и ломтиком ржаного хлеба на обед или ужин в холодную погоду. Сметану используй только при подаче, чтобы не размягчить оладьи заранее.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.