Строганов стильді бауыр гречкасымен
Сиыр бауыры сливочно-лук тұздығымен гречканы сүйемелдейді. Жылдам рецепт, бауырды құрғатпай және шырынды сақтауға бағытталған.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 634 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.75
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Beef liverҚаптамa 500 г ≈ $3.00 150 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 3 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 60 г
- 4 Wheat flour 10 г
- 5 Buckwheat groatsҚаптамa 800 г ≈ $5.00 70 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: гречканы суық сумен мөлдір болғанша жуып, суды ағызу; бауырды суық сумен жуу және қағаз сүлгімен сүрту; бауырды ұзын жолақтармен 1 см ені, 0,5 см қалыңдықта турау; бауырды ұнға тұзу; 22 см диаметрлі табаны күшті отта қыздыру.
Пісіру: бауырды күшті отта 3 минут алтын түстес қытырлақ қабық пайда болғанша қуыру; шырынды сақтау үшін тым жиі аудармау.
Қосу лук: бауырға пиязды қосып, орташа отта 4 минут пісіру, пияз жұмсарғанша және жеңіл карамелизация пайда болғанша.
Соус пен бұқсау: сметана мен 50 мл суды қосып, араластырып, баяу отта 5 минут тұндырып қоюланып тұратын соусқа айналуы тиіс.
Соңғы дәмдеу: дәміне қарай тұз қосып, абайлап араластыру; соус қажетті консистенцияға жетсе табаны оттан алып тастау.
Қою тұсау: бауырды сметана-лук тұздығымен және гречкамен бірге ұсыну; қажет болса жасыл шөптермен безендіріп, дереу serving.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the liver dry before frying to prevent splattering and ensure even browning. Wet liver steams instead of searing.
- Немен алмастыруға болады
- Use 60g Greek yogurt for sour cream—it thickens faster but may separate slightly. Replace buckwheat with 70g cooked rice if preferred.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooked liver turns gray and rubbery; check after 2 minutes—it should still be pink inside.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with 10ml water to loosen the sauce. Does not freeze well.
- Немен беру
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.