Строгановская печень с гречкой
Жареная говяжья печень с луком в сметанном соусе, подаётся с рассыпчатой гречневой кашей.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 634 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.75
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Beef liverҚаптамa 500 г ≈ $3.00 150 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 3 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 60 г
- 4 Wheat flour 10 г
- 5 Buckwheat groatsҚаптамa 800 г ≈ $5.00 70 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Гречку промыть, пока вода не станет чистой, залить 140 мл воды, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить под крышкой на тихом огне 15 минут до готовности и впитывания воды.
Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать полосками шириной 1 см и обвалять в муке. Лук нарезать полукольцами.
Раскалить сковороду с маслом на сильном огне, обжарить печень 3 минуты до золотистой корочки, не переворачивая часто.
Добавить лук и жарить на среднем огне 4 минуты, пока он не станет мягким.
Влить сметану и 50 мл воды, перемешать, тушить на слабом огне 5 минут до загустения и выравнивания соуса; посолить.
Подать печень с соусом на гречке, по желанию украсить свежей зеленью.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the liver dry before frying to prevent splattering and ensure even browning. Wet liver steams instead of searing.
- Немен алмастыруға болады
- Use 60g Greek yogurt for sour cream. It thickens faster but may separate slightly. Replace buckwheat with 70g cooked rice if preferred.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooked liver turns gray and rubbery; check after 2 minutes. It should still be pink inside.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with 10ml water to loosen the sauce. Does not freeze well.
- Немен беру
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.