Wątróbka wołowa po stroganowsku z kaszą gryczaną

1. 1 Beef liveropakowanie 500 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
3. 3 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 60 g
4. 4 Wheat flour 10 g
5. 5 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie: opłucz kaszę gryczaną zimną wodą do przejrzystości, odlej wodę; opłucz wątróbkę zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem; pokrój wątrobę wzdłuż długimi paskami o szerokości 1 cm i grubości 0,5 cm; obtocz wątróbkę w mące; rozgrzej patelnię o średnicy 22 cm na dużym ogniu.

2. Smaż wątrobę na dużym ogniu 3 min aż do złocistej skórki, nie przewracaj zbyt często, aby zachować sok.

3. Dodaj cebulę do wątróbki i smaż na średnim ogniu 4 min do miękkości cebuli i lekkiej karamelizacji.

4. Wlej śmietanę i 50 ml wody, wymieszaj, duś na małym ogniu 5 minut, sos ma być gładki i lekko gęstnieć.

5. Dopraw solą do smaku i delikatnie wymieszaj; zdejmij patelnię z ognia, jeśli sos osiągnie pożądaną konsystencję.

6. Podawaj wątróbkę z sosem śmietankowo-cebulowym i kaszą gryczaną; można udekorować natką pietruszki według uznania; podawaj od razu.