Строґановська печінка з гречкою
Смажена говяча печінка з цибулею у сметановому соусі, подається з розсипчастою гречкою.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 634 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.75
- Білок
- 39 г
Інгредієнти
- 1 Beef liverупаковка 500 г ≈ $3.00 150 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 3 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 60 г
- 4 Wheat flour 10 г
- 5 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Гречку промити, поки вода не стане прозорою, залити 140 мл води, додати щіпку солі, довести до кипіння та варити під кришкою на повільному вогні 15 хвилин до готовності та впитування води.
Печінку промити, обсушити паперовим рушником, нарізати смужками шириною 1 см і обваляти в борошні. Цибулю нарізати півкільцями.
Розігріти сковороду з олією на сильному вогні, обсмажити печінку 3 хвилини до золотистої скоринки, не перевертаючи занадто часто.
Додати цибулю та смажити на середньому вогні 4 хвилини до м'якості.
Влити сметану та 50 мл води, перемішати, тушкувати на повільному вогні 5 хвилин до гладкого, трохи загустілого соусу; посолити.
Подати печінку з соусом і гречкою, за бажанням присипати зеленню.
Поради
- Чому так
- Pat the liver dry before frying to prevent splattering and ensure even browning. Wet liver steams instead of searing.
- Чим замінити
- Use 60g Greek yogurt for sour cream. It thickens faster but may separate slightly. Replace buckwheat with 70g cooked rice if preferred.
- Де помиляються
- Overcooked liver turns gray and rubbery; check after 2 minutes. It should still be pink inside.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with 10ml water to loosen the sauce. Does not freeze well.
- З чим подати
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.